L'huile extra vierge de Zarzana

Nocellara del Belice

huile d'olive extra vierge de nocellara del Belice
production totale 630 litres
disponible à la tête dans les olives
Choisie et reservée Par Raquel Carena pour les cuisines du Baratin qui participe activement par son choix a la vie de l'oliveraie. Merci Raquel !

Monsieur Zarzana, un vrai conte de fée, infatigable, la bouclette rebelle et grisonnante, il a deux yeux bleus aux reflets multicolores qui pétillent d’énergie. Au moulin, Mr Zarzana a rempli deux vasques d’olives belles et généreuses qui se transforment lentement en une pâte verte claire aux effluves d’olives, de vanille et même me semble t-il de banane. Et c’est sans surprise que je regarde et déguste l'huile de M. Zarzana, elle me racle la gorge, mais déjà je peux percevoir le goût fruité de l’olive qui lentement persiste en bouche. Il me laisse cent dix-huit litres, le reste, il le consommera cette année. On se serre la main et l’on se dit à l'année prochaine.