les câpres
Les câpres sont préparer artisanalement. Récoltés à la main a partir du mois d'avril, les boutons de fleurs et les fruits sont mis à macérer dans du sel.
les câpres se conservent ensuite dans le sel. le fruit du câpres que l'on appelle cucunci ou câpre à queue sera conservé aussi dans du sel et se consommera au vinaigre ou bien comme le câpre classique.
les câpres se conservent ensuite dans le sel. le fruit du câpres que l'on appelle cucunci ou câpre à queue sera conservé aussi dans du sel et se consommera au vinaigre ou bien comme le câpre classique.
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